오늘의냉장고

1. 돼지고기 안심은 한 입 크기로 썰고, 소금, 후추로 밑간을 해 10분간 재워두세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 하면 더 맛있어요.)

2. 양파, 파프리카는 안심과 비슷한 크기로 썰고, 브로콜리는 먹기 좋게 손질해 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 통마늘은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 굴소스, 케첩, 스테이크 소스, 설탕, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두어야 편해요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 통마늘을 볶아 향을 낸 후, 밑간한 안심을 넣고 겉면이 노릇해지도록 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두세요.)

5. 안심이 노릇해지면 손질한 양파, 파프리카, 브로콜리를 넣고 함께 볶다가 만들어 둔 소스를 붓고 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 버터를 넣고 녹여 윤기를 더한 후, 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 버터는 불을 끄기 직전에 넣어야 풍미가 좋아요.)