오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 감싸 접시를 올려 15~20분간 무거운 것으로 눌러 여분의 물기를 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 기름이 튀는 것을 막고 두부가 더 바삭하게 구워진답니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거하는 것이 두부 부침의 핵심이에요!)

2. 물기를 뺀 두부를 약 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 두께가 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 썰어 놓은 두부 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 소금은 너무 많이 뿌리지 말고 살짝만 뿌려 두부의 고소한 맛을 살려주세요.)

4. 작은 그릇에 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 다진 대파, 통깨, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 두부 슬라이스를 올려 앞뒤로 노릇하게 3~4분씩 구워주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 두부를 올리지 말고, 팬에 공간을 충분히 확보하여 골고루 잘 구워지도록 해주세요.)

6. 노릇하게 구워진 두부 부침을 접시에 예쁘게 담고, 준비한 양념장과 함께 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다!)