구수하고 따뜻한 순두부 들깨탕
요리 소개
구수한 들깨의 향과 부드러운 순두부가 만나 속을 따뜻하게 데워주는 순두부 들깨탕이에요. 자극적이지 않고 담백해서 속이 편안하고, 영양까지 풍부하답니다. 환절기나 추운 날씨에 몸보신이 필요할 때, 혹은 건강한 한 끼 식사를 원할 때 제격이에요. 한 그릇 뚝딱 비우면 든든함이 온몸에 퍼질 거예요!
대체 재료 안내
버섯 대신 시금치나 콩나물을 넣어도 맛있어요. 국간장이 없다면 액젓으로 대체 가능하지만, 국간장이 주는 깊은 맛과는 조금 다를 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 버섯은 찢거나 썰고, 애호박과 양파는 채 썰거나 나박 썰어 준비해요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 순두부는 덩어리째 넣어야 더 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 양파, 애호박, 버섯, 다진 마늘을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓여요. (팁: 육수는 시판용 다시팩을 이용하면 간편하게 만들 수 있어요.)
3. 채소가 익으면 순두부를 조심스럽게 넣고, 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 순두부가 부서지지 않도록 가볍게 저어가며 끓여요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 너무 많이 휘젓지 않는 것이 좋아요.)
4. 들깨가루를 뭉치지 않게 잘 풀어 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 들깨가루가 국물을 걸쭉하게 만들고 구수한 맛을 더해줄 거예요. (팁: 들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)
5. 국물 맛이 어우러지면 불을 끄고 송송 썬 대파를 올린 다음, 취향에 따라 들기름을 살짝 뿌려 따뜻하게 드세요. (팁: 들기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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