오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.2L, 국물용 멸치, 다시마, 무 100g (도톰하게 나박썰기), 양파 1/4개를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불에서 15분 정도 더 끓여 진한 육수를 만듭니다. (팁: 다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 적절히 건져내는 것이 중요해요.)

2. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아 준비하세요. 남은 무 50g은 나박썰기하고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 살짝 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 국물이 더욱 깔끔해져요.)

3. 완성된 육수에서 멸치와 양파는 건져내고, 데친 어묵과 나박썰기한 무를 넣어 끓여줍니다. (팁: 육수 건더기를 걸러내면 더욱 깔끔한 어묵탕을 만들 수 있어요.)

4. 어묵이 부드러워지면 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하며, 싱거우면 소금을 더하고 짜면 물을 조금 추가하세요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 어묵탕 완성이에요! (팁: 기호에 따라 쑥갓이나 팽이버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)