오늘의냉장고

1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려 부드럽게 준비합니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 떡을 충분히 불려야 끓였을 때 쫄깃하고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 다진 마늘을 넣고 볶다가 소고기가 익으면 국간장 1큰술을 넣어 밑간을 합니다. (팁: 소고기를 먼저 볶아주면 육수에 고소한 감칠맛이 더해져요.)

3. 소고기가 어느 정도 볶아지면 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 불린 떡을 넣고 끓여주세요. (팁: 사골 육수를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛의 떡국을 만들 수 있어요.)

4. 떡이 떠오르면 남은 국간장으로 간을 맞추고, 풀어둔 계란물을 빙 둘러 부은 뒤 저어주지 말고 그대로 익혀줍니다. 계란이 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. (팁: 계란물을 넣은 후 바로 저으면 국물이 탁해지니 잠시 기다려주세요.)

5. 그릇에 떡국을 담고 김가루와 후추를 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 참깨나 고명으로 지단, 구운 김 등을 추가해도 좋아요.)