오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋게 3cm 크기로 썰어 준비하고, 쪽파는 깨끗이 씻어 닭고기 크기와 비슷하게 썰어주세요. (팁: 닭고기는 껍질이 있는 채로 사용하면 더 고소하고 맛있어요.)

2. 나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두면 꼬치가 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 물에 담가두는 과정을 생략하면 꼬치 끝이 쉽게 탈 수 있으니 꼭 해주세요.)

3. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 약불에서 끓여 데리야키 소스를 만들어주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스는 타지 않도록 저어가며 끓여주세요.)

4. 닭고기와 쪽파를 번갈아 가며 나무 꼬치에 꽂아주세요. (팁: 꼬치 끝에 쪽파를 꽂아주면 굽는 동안 닭고기가 떨어지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬이 너무 뜨거우면 꼬치가 타니 중약불에서 구워주세요.)

6. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓으로 발라가며 앞뒤로 구워주세요. 소스가 고루 스며들고 윤기가 나면 통깨를 뿌려 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요.)