가성비 만점 돼지고기 두루치기
요리 소개
매콤달콤한 양념에 부드러운 돼지고기를 볶아 만든 한국인의 밥도둑, 돼지고기 두루치기예요. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하기 좋고, 김치나 콩나물을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 막걸리 안주로도 좋고, 따끈한 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 아주 맛있어요. 오늘 저녁 든든하고 만족스러운 한 끼로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살이나 오징어를 사용해도 맛있어요. 매운맛을 싫어하시면 청양고추 대신 꽈리고추를 넣거나 아예 빼셔도 좋고, 고춧가루 양을 줄이거나 간장 양념만으로 만드셔도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기 두께는 0.5cm 정도로 썰면 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 스며들 수 있어요.)
3. 손질한 돼지고기와 양파의 절반을 양념장에 넣어 조물조물 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 양념에 재울 때 양파를 일부 넣으면 양파의 단맛과 시원한 맛이 고기에 배어 더 맛있어져요.)
4. 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 남은 양파와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 채소를 넣어야 채소가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 고기가 완전히 익고 채소가 적당히 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 채소를 살짝만 익혀야 더 신선하고 맛있는 두루치기가 완성돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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