오늘의냉장고

1. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요. 양파와 당근은 잘게 다지고, 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 두부 물기를 제거해야 스크램블이 질척거리지 않고 고소해요.)

2. 볼에 물기를 제거한 두부와 계란을 넣고 포크로 으깨면서 잘 섞어주세요. (팁: 계란을 넣으면 두부 스크램블이 더 부드럽고 고소해져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 향이 살아나고 단맛이 우러나와요.)

4. 볶은 채소에 으깬 두부와 계란 혼합물을 넣고, 굴소스, 소금, 후춧가루를 넣어 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. (팁: 주걱으로 계속 저어가며 스크램블 하듯 볶아야 타지 않고 부드러워요.)

5. 두부가 고슬고슬해지면 썰어둔 상추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. (팁: 상추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 둘러 가볍게 섞어주면 상추 두부 스크램블 완성이에요. (팁: 취향에 따라 통깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)