오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 오리고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 오리고기에 만들어둔 양념장의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 오리고기에 양념이 잘 배도록 손으로 충분히 주물러주세요.)

4. 팬에 식용유를 약간 두르고 양념에 재운 오리고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 오리고기에서 나오는 기름을 이용해 볶아도 좋아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 오리고기의 육즙이 빠지지 않고 쫄깃하게 익어요.)

5. 오리고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 남은 양념장과 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 채소가 어느 정도 익으면 불을 끄고 채 썬 깻잎을 넣고 가볍게 섞어주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다.)