버섯 스테이크
양식스테이크채식간편요리
요리 소개
두툼한 포토벨로 버섯을 메인으로 구워 마치 스테이크를 먹는 듯한 만족감을 주는 버섯 스테이크예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 버섯의 식감이 일품이랍니다. 간단한 가니쉬만 곁들여도 훌륭한 비주얼을 자랑하며, 채식주의자도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 메뉴예요. 고급스러운 맛과 향을 집에서 간편하게 즐겨보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
포토벨로 버섯이 없다면 크기가 큰 새송이버섯이나 양송이버섯을 사용해도 좋아요. 로즈마리 대신 타임이나 오레가노 같은 허브를 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
2개
조리 순서
1
1. 포토벨로 버섯은 키친타월로 가볍게 닦아주세요. 흐르는 물에 씻기보다는 흙만 닦아내는 것이 좋아요. 버섯의 밑동은 제거해 주세요.
2
2. 버섯 안쪽 면에 올리브유 2큰술, 소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간해 주세요. 마늘은 편 썰고, 로즈마리는 준비해 둡니다.
3
3. 달궈진 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 버섯의 아랫면(겉면)부터 중불에서 노릇하게 구워주세요.
4
4. 버섯을 뒤집은 후, 편 썬 마늘과 로즈마리, 버터를 넣고 버섯 위에 버터를 녹여 끼얹어가며 구워줍니다. 버섯이 부드럽게 익고 윤기가 돌면 좋아요.
5
5. 버섯이 완전히 익기 직전에 발사믹 식초를 살짝 뿌려 향을 더해주세요.
6
6. 접시에 구운 버섯 스테이크를 담고, 기호에 따라 루꼴라나 방울토마토 등으로 가니쉬를 곁들여 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
320 kcal
10g
단백질
25g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 70%탄수화물 19%
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