오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비하고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 잡고 더욱 부드러워져요.)

2. 볼에 춘장, 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 잘 섞어 춘장 양념 소스를 만들어주세요. (팁: 춘장은 미리 식용유에 살짝 볶아 사용하면 텁텁함 없이 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 닭다리살과 대파를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (나무 꼬치는 사용 전 물에 30분 정도 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요) (팁: 닭고기와 대파를 꼬치에 너무 빽빽하게 끼우지 않아야 골고루 익어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어나 오븐을 사용하면 더욱 편리하게 구울 수 있어요. (180도에서 15-20분))

5. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 춘장 양념 소스를 바르면서 앞뒤로 뒤집어가며 양념이 골고루 배도록 구워주세요. (팁: 양념은 한 번에 많이 바르지 말고, 여러 번 덧발라주면 윤기 있고 맛있는 꼬치를 만들 수 있어요.)