오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 취향에 따라 동그랗게 썰거나 길게 스틱 모양으로 썰어주세요. (팁: 오이를 굵은 소금으로 문질러 씻으면 겉에 있는 잔가시를 제거하고 더욱 깨끗하게 손질할 수 있어요.)

2. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스, 통후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 피클물을 만들어 주세요. (팁: 피클링 스파이스가 없다면 월계수 잎, 통후추, 정향 등을 활용하셔도 좋아요.)

3. 소독한 유리병에 썰어둔 오이를 담고, 뜨거운 피클물을 오이 위에 부어주세요. (팁: 유리병은 미리 끓는 물에 소독하고 완전히 말린 후 사용해야 보존 기간이 길어져요.)

4. 피클물을 부은 후 유리병 뚜껑을 닫고 실온에서 식힌 다음, 냉장고에 넣어 최소 하루 이상 숙성시켜 맛있게 드시면 완성이에요. (팁: 피클은 숙성 기간이 길어질수록 더욱 깊은 맛을 내니 며칠 더 기다려 보세요.)