오늘의냉장고

1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 질긴 밑동을 잘라내고 5cm 길이로 썰어주세요. 마늘은 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 마늘쫑은 너무 길게 썰면 먹기 불편하니 적당한 길이로 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 썰어둔 마늘쫑을 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐요. 바로 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 마늘쫑을 살짝 데치면 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감은 유지된답니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 잘 어우러진답니다.)

4. 데쳐서 물기를 뺀 마늘쫑에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념이 마늘쫑에 고루 배도록 손으로 살살 무쳐주는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 무쳐주면 맛있는 마늘쫑 무침 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향을 잃지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)