오늘의냉장고

1. 닭다리는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 5분간 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요. (팁: 닭다리를 데쳐주면 찌개가 더 깔끔하고 담백해져요.)

2. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부, 양파, 대파, 청양고추는 썰어 준비해 주세요. (팁: 김치는 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 데친 닭다리와 김치를 넣고 5분 정도 볶아주세요. 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕을 넣고 김치와 함께 더 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 국물 맛이 우러나고 김치찌개의 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 쌀뜨물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 닭다리가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더 구수하고 깊어져요.)

5. 양파, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 더 끓여주세요. 간을 보고 부족하면 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)