오늘의냉장고

1. 숙주나물은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 숙주나물은 물기를 완전히 빼줘야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어든답니다.)

3. 달군 팬에 차돌박이를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 차돌박이에서 기름이 충분히 나오면 다진 마늘과 양파를 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 차돌박이는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 숙주나물과 어슷 썬 고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이때 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라지니 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 접시에 담아내고, 곁들임으로 고추냉이를 올려 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹어도 정말 맛있어요!)