오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 닭다리살 껍질을 제거하지 않으면 구웠을 때 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 양념이 더 잘 어우러져서 맛이 깊어진답니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭다리살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭다리살 껍질이 바닥으로 가게 먼저 구우면 더 바삭해져요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가면서 졸여주셔야 해요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭다리살에 윤기가 돌면 불을 끄고 송송 썬 대파를 넣어 가볍게 섞어주세요. 따뜻한 밥 위에 닭다리살과 소스를 듬뿍 올리고 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 김가루나 마요네즈를 살짝 뿌려 드시면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)