오늘의냉장고

1. 오리 샤브샤브용 슬라이스는 키친타월로 핏물을 제거하고 접시에 보기 좋게 담아주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 국물이 깔끔해요.)

2. 알배추, 청경채, 버섯, 쑥갓 등 샤브샤브에 넣을 채소는 깨끗이 씻어 손질한 후 접시에 예쁘게 담아 준비해요. (팁: 다양한 채소를 준비하면 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있어요.)

3. 냄비에 다시마, 멸치, 무 등을 넣어 만든 육수를 붓고 끓여주세요. (시판 사골육수나 쯔유 희석액을 사용해도 좋아요) (팁: 육수는 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자를 섞어 기본 소스를 만들고, 취향에 따라 칠리 소스나 땅콩 소스를 곁들여주세요. (팁: 소스는 여러 가지를 준비해서 취향에 맞게 즐기는 것이 좋아요.)

5. 육수가 끓으면 채소를 먼저 넣고 살짝 익힌 후, 오리고기를 한 점씩 넣어 살짝만 데쳐 익혀주세요. (팁: 오리고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 건져 드시는 것이 좋아요.)

6. 데친 오리고기와 채소를 소스에 찍어 맛있게 즐겨주세요. 남은 육수에는 칼국수 면을 넣어 끓여 먹거나 죽을 만들어 드시면 더욱 좋아요! (팁: 마지막에 죽을 만들 때는 밥과 계란, 김가루, 참기름을 넣어 고소하게 끓여보세요.)