오늘의냉장고

1. 닭다리 정육은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 포크로 콕콕 찔러 양념이 잘 배도록 준비해주세요. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰어주세요. (팁: 닭고기를 미리 한번 데쳐주면 잡내 제거에 도움이 돼요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용하면 윤기를 더할 수 있어요.)

3. 냄비에 닭다리 정육, 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 재료가 잠길 정도로 물을 추가하고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료가 양념에 고르게 잠기도록 조절하는 것이 중요해요.)

4. 끓어오르면 중약 불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 약 25-30분간 조려주세요. 중간중간 국물을 끼얹어가며 골고루 익혀주세요. (팁: 닭고기가 뼈 없이 부드러워 빠르게 익으니, 너무 오래 조리지 않도록 주의하세요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 두르고 가볍게 섞어준 후, 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)