오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 감자, 두부는 1cm 크기로 깍둑 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 대파는 잘게 다져줍니다. (팁: 재료 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 비슷해서 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 다진 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 양파, 감자, 애호박을 넣고 2-3분 더 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 잡내를 제거하고 고소함을 끌어올려 주세요.)

3. 볶은 재료에 된장과 고춧가루를 넣고 잘 섞어가며 1분 정도 더 볶아 된장 향을 입혀주세요. 그 다음 물 1컵을 부어줍니다. (팁: 된장을 살짝 볶으면 구수한 맛이 더 깊어져요.)

4. 강불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 감자가 익을 때까지 약 10분간 보글보글 끓여줍니다. 국물이 걸쭉해지면서 채소들이 부드러워질 거예요. (팁: 중간중간 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

5. 마지막으로 깍둑 썰어둔 두부, 송송 썬 청양고추와 홍고추, 다진 대파, 설탕 1/2작은술을 넣고 2-3분 더 끓여주면 구수한 강된장 완성이에요! (팁: 설탕은 된장의 짠맛을 중화하고 감칠맛을 더해준답니다. 기호에 따라 조절해 주세요.)