오늘의냉장고

1. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티를 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 알단테 상태로 준비합니다. 파스타 삶은 물은 한 컵 정도 따로 남겨두세요. (팁: 파스타 삶은 물은 소스 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 마법의 재료이니 꼭 남겨두세요!)

2. 파스타가 삶아지는 동안, 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 1분 정도 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 더 잘 살아나요.)

3. 불을 끄고 레몬 제스트와 레몬즙을 팬에 넣고 잘 섞어줍니다. (불이 너무 강하면 레몬의 상큼한 향이 날아갈 수 있으니 꼭 불을 끄거나 아주 약하게 해주세요!) (팁: 레몬 제스트를 만들 때는 흰 부분은 쓰지 않도록 주의하세요. 쓴맛이 날 수 있답니다.)

4. 삶은 스파게티를 소스가 있는 팬에 넣고, 남겨둔 파스타 삶은 물과 파마산 치즈의 절반을 넣은 뒤 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 섞어줍니다. (팁: 집게를 이용해 면을 휘저으며 소스와 잘 섞어주면 면에 소스가 더 고루 입혀져요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 남은 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. 바로 따뜻하게 서빙하세요! (팁: 개인의 입맛에 따라 소금, 후추 양을 조절해주세요. 신선한 파슬리가 풍미를 더해준답니다.)