오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 목살이나 앞다리살을 사용하면 좋아요. 비계와 살코기의 적절한 조화가 중요해요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 재울 때 돼지고기에 양념이 고루 배도록 충분히 주물러 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기를 한 번에 다 넣지 말고, 팬의 온도가 떨어지지 않도록 나눠서 볶으면 좋아요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 일찍 넣으면 물러지니 고기가 어느 정도 익은 후에 넣어 식감을 살려주세요.)

6. 고기와 채소가 모두 익고 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)