오늘의냉장고

1. 당면 100g을 미지근한 물에 30분 정도 불리거나, 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 가위로 잘라주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 삶는 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 물기 뺀 당면에 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 양념해주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 손으로 잘 버무려주면 더욱 맛있답니다.)

3. 김밥용 김 1장을 반으로 자르고, 양념한 당면을 적당량 올린 후 돌돌 말아 단단하게 고정해주세요. (총 8개 정도 나옵니다) (팁: 김이 풀어지지 않도록 김 끝부분에 물을 살짝 발라주면 좋아요.)

4. 만들어둔 김말이에 밀가루를 얇게 묻힌 후, 잘 풀어둔 계란물에 한 번 담그고, 튀김가루 0.5컵과 찬물 0.5컵을 섞어 만든 반죽에 골고루 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷 반죽에 얼음물을 사용하면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있어요!)

5. 팬에 식용유를 김말이가 반쯤 잠길 정도로 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 튀김옷을 입힌 김말이를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (약 3-4분) (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 튀김이 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있으니 주의하세요.)

6. 잘 튀겨진 김말이는 키친타월에 올려 기름을 빼고, 먹기 좋게 썰어 접시에 담아내세요. 간장 2큰술, 식초 0.5큰술, 설탕 0.3큰술을 섞어 만든 양념 간장과 함께 내면 더욱 맛있어요. (팁: 떡볶이 국물에 찍어 먹어도 별미이고, 간장 소스에 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)