일식 쇼가야키 (생강 돼지고기 볶음)
일식간단요리집밥밥도둑
요리 소개
생강 향 가득한 양념에 재운 돼지고기를 볶아낸 일본 가정식 쇼가야키예요. 짭짤하면서도 달콤한 양념이 밥도둑으로 제격이랍니다. 얇게 썬 돼지고기를 사용해서 부드럽고, 조리 시간도 짧아 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있어요. 생강의 개운한 맛이 돼지고기의 풍미를 한층 더 살려주어 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있는 메뉴예요. 일본 드라마에서 보던 그 맛을 집에서 경험해보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기나 소고기를 사용해도 좋아요. 닭고기는 얇게 저며서 사용하시면 돼요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후 준비해주세요. (팁: 얇게 썬 고기는 핏물을 너무 많이 빼면 맛이 없어질 수 있으니 살짝만 제거하세요.)
2
2. 간장, 맛술, 설탕, 간 생강, 후추를 섞어 쇼가야키 양념을 만들어주세요. (팁: 간 생강은 곱게 갈수록 맛이 더 잘 배어나요.)
3
3. 돼지고기에 양념을 넣고 조물조물 버무려 10~15분 정도 재워주세요. (팁: 고기가 얇아서 짧게 재워도 충분히 간이 배어요.)
4
4. 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 양파는 고기와 함께 볶으면 단맛을 더해줘요.)
5
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내다가, 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익으면 질겨지니, 양념이 졸아들면서 고기가 익을 때까지만 볶는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
32g
단백질
28g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 53%탄수화물 21%
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