오늘의냉장고

1. 멸치 다시마 육수를 미리 끓여 준비해주세요. 애호박과 당근은 채 썰고, 달걀은 황백 지단을 부쳐 채 썰거나 스크램블 에그로 준비해주세요. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 육수를 끓일 때 무나 양파를 추가하면 더 시원한 맛이 나요. 황백 지단이 어렵다면 그냥 달걀물을 풀어 부친 후 채 썰어도 좋아요.)

2. 채 썬 애호박과 당근은 각각 팬에 식용유를 살짝 두르고 소금 간을 하며 볶아 접시에 담아주세요. (팁: 너무 물컹해지지 않도록 살짝만 볶아주세요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가며 쫄깃하게 삶아낸 후, 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 소면을 삶을 때 찬물을 3번 정도 넣어주면 면이 더 쫄깃해진답니다.)

4. 그릇에 삶은 소면을 담고, 따뜻하게 데운 멸치 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 육수는 팔팔 끓여 뜨겁게 준비하는 것이 좋아요.)

5. 미리 준비해둔 애호박, 당근, 달걀 지단, 김가루를 보기 좋게 올리고, 고소한 참깨를 솔솔 뿌려주면 푸짐한 잔치국수 완성! 양념장은 기호에 맞게 곁들여 드세요. (팁: 양념장은 국수에 바로 넣기보다, 따로 덜어서 취향에 맞게 넣어 드시는 것을 추천해요.)