오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비하고, 계란은 미리 풀어서 소금 약간으로 간을 해주세요. (팁: 채소를 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어놓은 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 익히지 않아야 나중에 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 파와 마늘 향이 충분히 우러나야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 대파와 마늘 향이 올라오면 다진 피망, 양파, 당근을 넣고 채소가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 볶아진 채소에 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고루 섞어 볶습니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 잘 볶아져 더욱 맛있어요. 밥알을 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

6. 밥과 채소가 잘 섞이면 굴소스와 간장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 간을 맞춥니다. (팁: 간이 부족하면 소금을 약간 추가해주세요.)

7. 스크램블 해둔 계란을 다시 넣고 한 번 더 빠르게 섞어줍니다. (팁: 계란은 마지막에 넣어 잔열로 살짝만 섞어주세요.)

8. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 잔열로 섞어주면 알록달록 맛있는 피망 볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)