오늘의냉장고

1. 김치는 물기를 꼭 짜서 잘게 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 프라이팬에 노른자가 살아있게 반숙으로 부쳐주세요. (팁: 김치는 너무 신 김치라면 설탕을 조금 더 넣어 신맛을 잡아주세요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤, 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 김치볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 잘게 썬 김치를 넣고 볶다가 설탕 1/2큰술을 넣어 함께 볶아주세요. 김치가 부드러워지면 고춧가루를 넣고 김치 색이 예쁘게 물들도록 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 군내가 나지 않고 맛이 깊어져요. 고춧가루는 선택 사항이니 매운 것을 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아주세요. 밥알이 김치 양념과 고루 섞이도록 잘 볶다가, 프라이팬 한쪽에 간장 1큰술을 넣어 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 함께 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥 맛이 더욱 좋아요. 간장을 프라이팬에 직접 태우듯이 볶으면 불향이 더해져 감칠맛이 살아난답니다.)

5. 불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 후 잔열로 가볍게 섞어주세요. 그릇에 김치볶음밥을 담고 반숙 계란 프라이를 올린 뒤, 김가루와 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 향이 확 살아나서 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)