마늘향 가득한 캠핑의 별미, 알리오 올리오 파스타
요리 소개
간단하지만 깊은 풍미를 자랑하는 알리오 올리오는 캠핑장에서 즐기기 딱 좋은 파스타예요! 올리브 오일에 마늘과 페페론치노를 볶아 향긋한 맛을 내고, 면수를 넣어 촉촉하게 마무리하면 근사한 한 끼가 된답니다. 복잡한 재료 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있어서 가성비도 최고예요. 별이 쏟아지는 밤, 모닥불 옆에서 즐기는 알리오 올리오 한 그릇은 잊지 못할 추억을 선사할 거예요. 지금 바로 만들어보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추나 건고추를 사용하셔도 좋아요. 캠핑 시 신선한 파슬리가 없다면 건조 파슬리 가루나 다른 허브 가루로 대체할 수 있습니다. 마늘이 부족할 경우, 마늘 플레이크나 마늘 가루를 소량 활용할 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면에 미리 간을 하고, 나중에 소스에 넣을 면수를 꼭 한 컵 정도 남겨주세요.)
2. 마늘은 얇게 편 썰고, 페페론치노는 손으로 부숴 씨를 털어내 준비합니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 깊은 팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. (팁: 마늘이 타면 쓴맛이 나니 불 조절이 중요해요. 약불에서 천천히 볶아 마늘향을 충분히 뽑아내세요.)
4. 삶아둔 스파게티면을 팬에 넣고, 면수 1/2컵을 부어 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 면수가 유화되어 소스가 면에 잘 코팅되도록 저어주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하면서 농도를 맞춰주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 더 넣고, 너무 묽으면 좀 더 볶아 수분을 날려줍니다.)
5. 소금 1/2작은술과 후추 약간으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 면수에 이미 간이 되어 있으니, 추가하는 소금 양은 조절해서 넣어주세요. 간을 보면서 조절하는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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