쫄깃함이 살아있는 팽이버섯전
한식가성비비오는날채식간단요리
요리 소개
팽이버섯의 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 별미 전이에요. 최소한의 재료로도 충분히 맛을 낼 수 있어서 가성비도 아주 좋답니다. 막걸리 안주로도 좋고, 밥반찬으로도 손색없으니 오늘 저녁에 꼭 만들어보세요! 특히 비 오는 날 부치면 더욱 운치 있는 메뉴예요.
20분
2인분
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루나 튀김가루를 사용하셔도 좋아요. 쪽파가 없다면 생략하거나 잘게 썬 대파로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리한 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 전이 바삭해져요.)
2
2. 볼에 계란, 부침가루, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 계란물에 부침가루를 넣어 농도를 조절하면 실패 없이 만드실 수 있어요.)
3
3. 팽이버섯을 적당량 집어 계란 반죽에 골고루 묻혀주세요. (팁: 너무 많이 묻히면 팽이버섯의 식감이 줄어들 수 있으니 적당히 묻혀주세요.)
4
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 팽이버섯을 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 송송 썬 쪽파를 올려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 불이 너무 세면 탈 수 있으니 중약불에서 은근히 익혀주는 게 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
200 kcal
10g
단백질
12g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 54%탄수화물 30%
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