오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추, 파마산 치즈를 넣은 후 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 알끈은 제거해야 오믈렛이 부드러워요. (팁: 계란물을 너무 세게 젓지 않고 공기가 살짝 들어가도록 부드럽게 풀어주세요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꽉 짠 후 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 시금치를 미리 데쳐 사용하면 오믈렛 안에서 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 중약불로 달군 팬에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 데친 시금치도 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 버터를 사용하면 오믈렛의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

4. 볶은 양파와 시금치를 한쪽에 밀어놓고, 팬에 계란물을 붓고 가장자리가 익기 시작하면 안쪽으로 살살 저어주며 익혀주세요. (팁: 계란물을 완전히 익히지 않고 촉촉한 상태에서 뒤집어야 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요.)

5. 계란이 80% 정도 익으면 모차렐라 치즈를 계란물 한쪽에 뿌려주고, 나머지 계란물을 반으로 접어 치즈를 덮어주세요. 치즈가 녹을 때까지 잠시 두세요. (팁: 치즈를 너무 일찍 넣으면 다 녹기 전에 계란이 너무 익을 수 있어요.)

6. 오믈렛이 노릇하게 익고 속 치즈가 녹으면 불에서 내려 접시에 담아주세요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리하세요. (팁: 오믈렛은 뜨거울 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)