오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내주세요. 소금 1작은술과 후추 약간으로 밑간을 합니다. (팁: 닭 껍질 부분에 칼집을 내면 익힐 때 오그라들지 않고 양념이 잘 배어들어 더 맛있어요.)

2. 레몬은 반은 슬라이스하고, 반은 즙을 짜주세요. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리는 잎만 떼어 준비합니다. (팁: 레몬즙을 짤 때는 포크로 속을 찔러가며 돌리면 더 많은 즙을 얻을 수 있어요.)

3. 큰 볼에 밑간한 닭다리살, 레몬즙, 올리브유 2큰술, 편마늘, 로즈마리를 넣고 골고루 버무려주세요. 냉장고에 30분 이상 재워두면 맛이 더욱 깊어진답니다. (팁: 시간이 있다면 하룻밤 정도 재워두면 닭고기 속까지 풍미가 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 오븐이나 에어프라이어를 180°C로 예열한 후, 재워둔 닭다리살과 레몬 슬라이스를 올리고 25~30분간 노릇하게 구워주세요. 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 익어요. (팁: 오븐마다 화력이 다를 수 있으니 중간에 확인하면서 시간을 조절해주세요. 팬에 구울 경우, 중불에서 껍질부터 바삭하게 구운 뒤 뒤집어 속까지 익혀주세요.)

5. 맛있게 구워진 로즈마리 레몬 치킨을 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 남은 것은 도시락 반찬으로도 훌륭합니다. (팁: 구운 채소(아스파라거스, 방울토마토 등)를 함께 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼를 즐길 수 있어요.)

6. 식은 치킨은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일간 신선하게 즐길 수 있어요. 도시락에 싸갈 때는 한입 크기로 잘라 담으면 먹기 편리하답니다. (팁: 다시 데울 때는 에어프라이어나 프라이팬에 살짝 구우면 겉바속촉 식감을 되살릴 수 있습니다.)