오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 깨끗이 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 광어 필레는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 헹굴 때 미역의 진액을 잘 씻어내야 텁텁하지 않아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 미역이 부드러워지면서 푸른색이 진해질 때까지 볶으면 된답니다. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물 맛이 깊어지고 비린내도 줄어들어요.)

3. 미역을 볶다가 물을 붓고 국간장을 넣어 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 광어 필레를 넣고 광어가 익을 때까지 약 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 광어는 너무 오래 끓이면 살이 부스러질 수 있으니, 익을 때까지만 살짝 끓이는 것이 좋아요.)

4. 광어가 익으면 소금으로 간을 맞춰 마무리해 주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요. 따뜻하게 한 그릇 뚝딱 드셔보세요! (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어지지만, 광어를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋답니다.)