오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양배추, 고구마, 양파도 큼지막하게 썰고 깻잎은 길게 썰어 준비해 주세요. (팁: 고구마는 두께가 있게 썰어야 익어도 부서지지 않아요.)

2. 볼에 닭다리살과 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추, 그리고 카레가루를 모두 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 재료에 카레가루가 잘 배도록 충분히 버무려주는 게 중요해요.)

3. 큰 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭갈비를 먼저 넣고 볶아주세요. 닭고기가 어느 정도 익으면 고구마와 양파를 넣고 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 익혀야 잡내가 없고 맛있어져요.)

4. 고구마가 반쯤 익으면 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 재료들이 골고루 양념에 배이도록 저어가며 익혀주세요. (팁: 양배추는 나중에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 모든 재료가 잘 익으면 마지막으로 깻잎을 넣고 가볍게 섞어준 후 불을 꺼주세요. 따뜻하게 바로 드시면 된답니다. (팁: 깻잎은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)