참치 파스타 (오일 파스타)
요리 소개
고소한 참치와 알싸한 마늘, 매콤한 페페론치노가 어우러진 참치 오일 파스타는 근사한 한 끼 식사로 충분해요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있으면서도 깊은 풍미를 자랑한답니다. 특히 집에 참치캔 하나만 있다면 언제든지 이탈리아 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요. 파스타 면만 삶으면 되니, 오늘 저녁 가볍고 맛있는 파스타에 도전해보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 대신 사용해도 좋아요. 화이트 와인 대신 맛술을 소량 사용하거나 생략해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 스파게티면은 끓는 소금물에 패키지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 푹 삶지 않고 알단테(Al dente) 상태로 삶아야 해요.)
2. 참치캔은 기름을 빼고 준비해주세요. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 참치 기름은 살짝만 남겨두면 풍미가 더해져요.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 향이 올라오면 참치를 넣고 볶다가 화이트 와인을 넣고 알코올이 날아가도록 잠시 끓여주세요. (와인이 없으면 생략 가능해요). (팁: 화이트 와인은 참치 특유의 비린 맛을 잡아줘요.)
5. 삶아둔 스파게티면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 면수는 소스와 면을 잘 어우러지게 하고 간을 맞춰주는 역할을 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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