오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워주세요. (팁: 고기에 밑간을 미리 해두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 파프리카, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 파프리카는 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 은은하게 볶아 대파와 마늘의 향을 충분히 내주세요.)

4. 재워둔 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

5. 양파와 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 남은 간장, 설탕을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)