오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. 홀토마토는 큼직하게 으깨 주세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨면 더 자연스러운 질감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 중불에서 천천히 볶아야 향이 제대로 우러나와요.)

3. 소고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶다가, 칠리 파우더와 큐민 가루를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 고기가 갈색이 될 때까지 충분히 볶아야 깊은 맛이 나요.)

4. 으깬 홀토마토, 토마토 페이스트, 타바스코 소스, 소고기 육수를 넣고 잘 섞어 끓여 주세요. (팁: 육수는 없으면 물로 대체해도 되지만, 육수를 넣어야 풍미가 더 좋아요.)

5. 끓어오르면 강낭콩 통조림을 넣고 약불에서 30분 이상 걸쭉해질 때까지 푹 끓여 주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 오래 끓일수록 맛이 깊어지고 재료들이 잘 어우러져요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 체다 치즈와 사워크림을 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 고수나 할라페뇨를 추가해도 맛있어요.)