담백하고 고소한 게살 계란찜
요리 소개
부드러운 계란찜에 달콤한 게살이 듬뿍 들어가 아이들도 좋아하는 게살 계란찜이에요. 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감과 게살의 은은한 감칠맛이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없어요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 영양 가득한 한 끼를 준비할 수 있답니다!
대체 재료 안내
다시마 육수가 없다면 멸치 육수나 따뜻한 물에 소금을 약간 넣어 사용해도 좋아요. 새우젓이 없다면 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요.
재료
조리 순서
1. 꽃게살은 키친타월로 물기를 제거하고 잘게 찢어 준비해요. 대파는 송송 썰어 고명으로 준비해 주세요. (팁: 꽃게살은 통조림 게살을 사용하면 간편하고, 직접 쪄서 발라내면 더욱 신선해요.)
2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후 곱게 풀어주세요. 다시마 육수, 새우젓 국물(또는 소금), 미림(또는 맛술)을 넣고 거품이 나지 않도록 살살 섞어주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워진답니다.)
3. 풀어 둔 달걀물에 찢어 둔 꽃게살을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. (팁: 꽃게살이 너무 가라앉지 않도록 잘 섞어주는 것이 좋아요.)
4. 뚝배기나 내열 용기에 달걀물을 붓고 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어주세요. 찜기에 넣고 센 불에서 5분, 약불에서 10~15분 정도 쪄주세요. (팁: 랩을 씌우면 수증기가 떨어지는 것을 막아 매끈하고 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
5. 계란찜이 몽글몽글하게 익으면 불을 끄고 송송 썬 대파와 참기름을 살짝 뿌려 완성해요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 계란찜은 너무 오래 찌면 구멍이 송송 뚫리고 질겨질 수 있으니 적당히 찌는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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