오늘의냉장고

1. 홀 토마토는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거한 뒤, 손으로 으깨거나 포크로 뭉개 토마토 소스를 만듭니다. 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스합니다. (팁: 토마토 소스는 너무 곱게 갈기보다는 덩어리가 살짝 있게 만드는 것이 식감을 살려줘요.)

2. 생 모차렐라 치즈는 물기를 제거한 후 슬라이스하거나 손으로 찢어서 준비하고, 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 모차렐라 치즈의 물기를 충분히 제거해야 피자가 눅눅해지지 않아요.)

3. 피자 도우에 올리브유를 살짝 바르고 준비된 토마토 소스를 골고루 펴 발라줍니다. 그 위에 소금과 설탕을 약간 뿌려 간을 맞춥니다. (팁: 도우 가장자리 1-2cm는 남겨두어야 바삭한 엣지를 만들 수 있어요.)

4. 토마토 소스 위에 모차렐라 치즈를 올리고, 그 위에 바질 잎을 듬성듬성 올려줍니다. 다진 마늘이나 슬라이스 마늘을 뿌려도 좋아요. (팁: 바질은 굽는 과정에서 향이 날아가기 쉬우니, 반 정도는 굽기 직전에, 나머지는 구운 후 올려도 좋아요.)

5. 200-220도로 예열된 오븐에 피자를 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10-15분간 구워줍니다. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 도우가 바삭하고 치즈가 황금색이 되면 완성이에요.)