오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 생강은 강판에 곱게 갈아 준비해요. (팁: 돼지고기 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 갈아놓은 생강, 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주는 게 중요해요.)

3. 준비된 돼지고기를 양념장에 넣어 조물조물 버무린 후, 약 10-15분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 30분 정도 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아주면 단맛이 올라와 요리 풍미가 더욱 좋아져요.)

5. 양파가 투명해지면 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 중강불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 완전히 익고 양념이 졸아들 때까지 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니, 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 완성된 쇼가야끼를 접시에 담고, 얇게 채 썬 양배추를 곁들여 내면 근사한 일본식 한 끼 식사가 완성돼요. (팁: 양배추는 뜨거운 물에 살짝 데치거나 생으로 곁들여도 맛있어요. 마요네즈를 살짝 뿌려 먹어도 별미예요.)