오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷썰거나 칼집을 내주고, 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리는 한입 크기로 썰어 준비해요. 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐두면 더 좋아요. (팁: 브로콜리는 색감을 살리기 위해 살짝만 데쳐 찬물에 헹궈주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 소시지를 노릇하게 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 소시지의 풍미가 살아나요.)

3. 소시지가 어느 정도 익으면 양파, 파프리카, 새송이버섯, 데친 브로콜리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

4. 케첩, 고추장, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물을 한데 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 재료에 고루 배어들기 좋아요.)

5. 볶아놓은 재료에 양념장을 넣고 잘 버무리며 볶아줍니다. 소스가 재료에 골고루 배고 약간 졸아들 때까지 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 후추를 뿌리고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 신선한 향과 색감을 유지할 수 있어요.)