오늘의냉장고

1. 육회용 소고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기 결 반대 방향으로 썰어야 부드러운 식감을 느낄 수 있어요. 신선한 육회용 고기를 구입하는 것이 가장 중요해요.)

2. 배와 오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. (팁: 배는 갈변을 막기 위해 설탕물에 살짝 담갔다 빼면 좋아요. 오이는 아삭한 식감을 더해줘요.)

3. 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 섞어 육회 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 꿀을 사용하면 더 고급스러운 단맛을 낼 수 있어요.)

4. 준비한 소고기에 만들어둔 양념을 넣고 조물조물 가볍게 버무려주세요. (팁: 너무 오래 버무리면 고기가 뭉개지거나 질겨질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

5. 접시에 채 썬 배를 깔고 그 위에 양념한 육회를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 육회를 수북하게 쌓아 올리면 더 먹음직스러워 보여요.)

6. 육회 위에 계란 노른자를 올리고 채 썬 오이를 곁들여 완성하세요. 취향에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 노른자를 터뜨려 육회와 함께 비벼 먹으면 고소함이 배가 된답니다.)