오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 소금, 후추, 라임즙 1/2큰술, 파히타 시즈닝 1큰술로 밑간해 10분 정도 재워두세요. (팁: 라임즙은 새우의 비린내를 잡고 향긋함을 더해준답니다.)

2. 피망, 빨간 파프리카, 양파는 모두 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 길쭉하게 썰어야 파히타 비주얼이 살고 또띠아에 싸 먹기 편리해요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 피망, 파프리카, 양파를 넣어 센 불에서 아삭함이 살아있도록 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 한 후 접시에 덜어둡니다. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아 식감을 살리는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 밑간한 새우를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 새우가 붉은색으로 변하며 완전히 익으면 라임즙 1/2큰술과 남은 파히타 시즈닝 1큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불에서 내려주세요.)

5. 볶아둔 채소를 다시 팬에 넣고 새우와 함께 섞어가며 살짝만 더 볶아 모든 재료가 어우러지도록 합니다. (팁: 서빙할 뜨거운 접시나 무쇠 팬에 담아내면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 따뜻하게 데운 또띠아, 사워크림, 살사 소스 등과 함께 푸짐하게 즐기세요. (팁: 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워주면 부드러워져요.)