오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 썰고, 양배추, 양파는 굵게 채 썰고, 고구마는 껍질을 벗겨 얇게 편 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 깻잎은 손질하여 준비합니다. (팁: 닭다리살은 껍질이 있는 것을 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요. 껍질 쪽으로 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배어든답니다.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 숙성시키면 재료들의 맛이 더 깊어져요.)

3. 썰어둔 닭다리살에 양념장의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 캠핑 가기 전날 미리 닭고기를 양념에 재워 가면 더욱 편리하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 캠핑용 팬이나 그리들에 식용유를 두르고 중강불에서 양념된 닭갈비를 먼저 볶아주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 고구마, 대파, 청양고추를 넣고 남은 양념장과 함께 계속 볶습니다. (팁: 캠핑 불을 사용할 경우, 너무 센 불보다는 중불에서 타지 않게 계속 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 고구마가 익고 모든 재료가 부드러워지면 마지막으로 깻잎을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주면 완성입니다. 밥과 함께 곁들이거나, 남은 양념에 밥과 김가루를 넣어 볶음밥으로 즐겨보세요. (팁: 볶음밥을 만들 때는 참기름과 김가루를 넉넉히 넣고 마지막에 치즈를 추가하면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)