오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 소금, 후추로 밑간을 하고 카레가루와 부침가루를 고루 묻혀주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 바삭하게 구워져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. 겉면이 바삭해지고 황금빛이 돌면 접시에 덜어두세요. (팁: 중약불에서 충분히 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 스테이크를 만들 수 있어요.)

3. 구운 두부를 덜어낸 팬에 식용유를 약간 더 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 두부와 함께 곁들일 소스를 만들 거예요.)

4. 양파가 어느 정도 익으면 간장, 맛술, 설탕을 넣고 바글바글 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 너무 오래 끓이지 말고 자작하게 졸여주는 것이 좋아요.)

5. 접시에 구운 카레 두부 스테이크를 담고, 그 위에 볶은 양파 소스를 듬뿍 올려주세요. (팁: 취향에 따라 쪽파나 통깨를 올려 장식해도 좋아요.)

6. 따뜻할 때 바로 드시면 겉바속촉 카레 두부 스테이크의 맛을 제대로 즐길 수 있답니다. 밥반찬으로도, 가벼운 와인 안주로도 좋아요! (팁: 갓 구운 두부가 가장 맛있으니 바로 드시는 것을 추천해요.)