오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 간이 잘 배어서 더 맛있어요. 면은 너무 푹 익히지 않는 게 중요해요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. 로즈마리는 잎만 떼어내거나 줄기째 준비해주세요. (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 마늘, 페페론치노, 로즈마리를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 향이 잘 우러나와요.)

4. 삶은 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스와 로즈마리 향이 잘 배도록 저어줘요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 촉촉해지고 면에 잘 스며들어 꾸덕한 느낌을 낼 수 있어요.)

5. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아내면 완성이에요. 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 드세요. (팁: 간은 면수에 소금이 들어갔다는 것을 감안하여 조절해주세요. 부족하면 면수를 더 추가해도 좋아요.)