달콤 고소한 우유 콘 수프
요리 소개
어릴 적 엄마가 해주던 것처럼 따뜻하고 달콤한 우유 콘 수프예요. 옥수수의 달콤함과 우유의 고소함이 만나 부드러운 목 넘김이 일품이랍니다. 간단하면서도 든든해서 아침 식사 대용이나 아이들 간식으로 정말 최고예요. 속을 편안하게 데워주는 마법 같은 수프, 오늘 집에서 직접 만들어 보세요!
대체 재료 안내
치킨 스톡이 없으면 물이나 야채 육수를 사용해도 괜찮아요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요. 생크림을 조금 넣으면 더 진한 풍미를 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 옥수수 통조림의 물기를 충분히 빼야 수프가 깔끔해요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 약불에서 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
3. 밀가루를 넣고 약불에서 1분간 저어가며 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루 루는 타지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.)
4. 루에 우유와 치킨 스톡, 옥수수를 넣고 멍울 없이 잘 저어 풀어주세요. 중불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 차가운 우유를 넣으면 루가 잘 풀린답니다.)
5. 수프가 걸쭉해지고 끓어오르면 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 설탕은 옥수수의 단맛을 살려주고 감칠맛을 더해줘요.)
6. 취향에 따라 핸드블렌더로 살짝 갈아주면 더욱 부드러운 수프를 즐길 수 있어요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 곱게 갈기보다 일부 알갱이를 남기면 씹는 맛이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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