바삭 촉촉 삼치 튀김과 타르타르 소스
요리 소개
바삭하게 튀겨낸 삼치 튀김과 상큼한 타르타르 소스의 환상적인 조합이에요. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 부드러운 삼치살이 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 아이들 간식이나 어른들의 맥주 안주로 정말 최고랍니다. 직접 만든 타르타르 소스와 함께 즐기면 튀김의 느끼함도 싹 잡아줘요! 특별한 날 메인 요리로도 손색없어요.
대체 재료 안내
빵가루가 없다면 식빵을 갈아서 사용하거나, 콘푸로스트를 부숴서 사용해도 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 오이피클 대신 다진 고추냉이(피클 대용)를 사용해도 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 너무 두껍지 않게 썰어야 속까지 잘 익고 튀기기 편해요.)
2. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 삼치에 튀김옷을 입혀주세요. (밀가루-달걀물-빵가루) (팁: 빵가루를 묻힌 후 가볍게 눌러주면 튀김옷이 떨어지지 않고 잘 붙어있어요.)
3. 튀김용 식용유를 170~180도로 예열한 후, 삼치를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨진 삼치는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. (팁: 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)
4. 타르타르 소스 재료(마요네즈, 다진 양파, 다진 오이피클, 레몬즙, 다진 파슬리, 소금, 후추)를 모두 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 오이피클이 없다면 삶은 달걀을 다져 넣어도 고소하고 맛있어요.)
5. 완성된 삼치 튀김을 접시에 담고, 타르타르 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬 웨지를 함께 내어 뿌려 먹으면 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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