시원한 바지락 뭇국
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요리 소개
시원하고 개운한 맛이 일품인 바지락 뭇국이에요. 뽀얀 국물에 바지락의 깊은 감칠맛과 무의 시원함이 어우러져 해장국으로도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭하답니다. 특별한 양념 없이도 재료 본연의 맛을 살려 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 속이 편안해지는 따뜻한 한 그릇으로 건강까지 챙겨보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
무 대신 콩나물을 넣으면 콩나물 바지락국으로 즐길 수 있어요. 국간장 대신 액젓을 사용해도 감칠맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻고, 무는 얇게 나박썰기 해주세요. 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 무는 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2
2. 냄비에 물을 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 바지락을 넣고 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 끓여야 무의 시원한 맛이 국물에 잘 우러나와요.)
3
3. 바지락이 입을 벌리면 국간장으로 간을 맞추고 다진 마늘을 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 입을 벌리면 불을 약하게 줄여주세요.)
4
4. 마지막으로 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리하세요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추를 소량 추가해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
18g
단백질
8g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 29%탄수화물 40%
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