오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어는 너무 크지 않게 썰어야 올리브 오일에서 잘 익고 먹기 편해요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 오목한 팬이나 내열 용기에 올리브 오일을 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 뒤 약불에서 천천히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 마늘 향을 뽑아내는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지면 문어를 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 2~3분간 더 익혀주세요. (팁: 자숙 문어이므로 오래 익히지 않고 오일에 살짝만 데쳐주듯 익혀야 질겨지지 않아요.)

5. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 바게트 빵과 함께 곁들여 드세요! (팁: 바게트 빵은 팬에 살짝 굽거나 토스터에 구워 따뜻하게 내면 더 맛있어요.)