오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 몸통은 먹기 좋은 크기로 썰고 다리는 2~3등분 합니다. 손질한 오징어는 맛술에 잠시 재워 비린내를 제거해 주세요. (팁: 오징어는 손질 후 찬물에 여러 번 헹궈야 비린내가 줄어들고 살이 단단해져요.)

2. 양파, 당근, 양배추는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 캠핑 시에는 재료를 미리 손질해서 밀폐 용기에 담아가면 편리해요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 캠핑용 철판이나 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 볶다가 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 오징어가 반쯤 익으면 양배추, 대파, 청양고추와 준비한 양념장을 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 단시간에 빠르게 볶는 것이 쫄깃한 식감을 살리는 핵심이에요!)

5. 오징어와 채소가 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 밥과 함께 즐기거나 술안주로 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 참기름을 한 번 더 둘러주면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.)