오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가르고, 숟가락으로 씨와 섬유질을 제거해주세요. 껍질을 벗기지 않은 상태로 전자레인지에 5~7분 정도 돌려 살짝 익혀주세요. (랩을 씌우면 더 잘 익어요.) (팁: 전자레인지에 돌리기 전 단호박을 통째로 2~3분 정도 돌리면 자르기 훨씬 수월해져요!)

2. 베이컨은 잘게 다져 팬에 바삭하게 구워 키친타월로 기름기를 제거해주세요. 살짝 익힌 단호박 속을 숟가락으로 조금 파내어 그릇에 담고, 우유 4큰술과 소금, 후추 약간을 넣어 으깨어 섞어줍니다. (파낸 단호박은 버리지 마시고 속 재료로 사용해요!) (팁: 단호박 속을 너무 많이 파내면 모양이 흐트러질 수 있으니 적당히 파내주세요. 으깬 단호박은 미리 준비해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 반으로 가른 단호박 각각의 빈 공간에 으깬 단호박 속 재료를 절반씩 채워 넣고, 그 위에 구운 베이컨을 올려주세요. 계란 1개씩을 조심스럽게 깨서 올려줍니다. (팁: 계란 노른자가 터지지 않도록 조심해서 올려주세요. 노른자가 터지면 비주얼이 아쉬울 수 있어요.)

4. 계란 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 다시 전자레인지에 5~7분 정도 돌려 단호박이 완전히 익고 치즈가 녹을 때까지 가열해주세요. (계란이 익는 정도는 취향에 따라 조절하세요.) (팁: 치즈가 타는 것을 방지하고 싶다면 중간에 한 번 확인해주세요. 촉촉한 계란 노른자를 원하면 전자레인지 시간을 조금 줄여주세요.)

5. 완성된 단호박 에그슬럿 위에 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 핫소스 등을 추가해도 좋아요. 바질이나 오레가노 같은 허브를 뿌려도 향긋해요.)